Blog

Bordo Şarap: Bölgeler, En İyi Şaraplar, Fiyatlar (2021)



İçecekler

Burgundy şarabı hakkında daha fazla bilgi edinmek ve koleksiyonunuz için en iyi şişeleri satın almak ister misiniz?

Burgundy, sofistike, terörden etkilenmiş şarabın en iyisini temsil eder. Burgundy şarabının uzun ömürlülüğü, duyulara hitap etmesi ve astronomik fiyatları yönetebilme yeteneği, şarap içenler ve yatırımcılar arasında favori olmasını sağlamıştır.

Burgundies neden mükemmellik için bir referans olarak kabul edilir? Farklı şarap stilleri ve tatları nelerdir?

Bu makalede, Burgundy şarap bölgesini, yetiştirilen üzümleri, şarap stillerini, lezzet profillerini ve yiyecek eşleştirmesini inceleyelim. Ayrıca şunlara da bakacağız:Burgundy şarabına yatırım yapmakve şunlardan bir seçkisatın almanız gereken en iyi şişeler.



daha fazla okuma

Şarabı harika bir yatırım yapan şeyin ne olduğunu keşfedin - Şuna göz atın Kaliteli Şaraba Yatırım Yapmak İçin Nihai Kılavuz Ayrıca daha fazlasını keşfedin çok değerli Kırmızı Şaraplar ve mahzeniniz için lezzetli, rafine Beyaz Şaraplar.

İçindekiler

(Belirli bir bölüme atlamak için aşağıdaki bağlantıya tıklayın)


  • Bordo Şarabına Kısa Bir Giriş
  • Burgundian Şarabının Hızlı Tarihi
  • Bordo Üzümler: Pinot Noir ve Chardonnay
  • Bordo Şarap Bölgesi: Terroir, Şarap Stilleri ve Lezzet Profilleri
  • Bordo Şarap Sınıflandırmaları
  • Burgundy Wine ile Yiyecek Eşleştirme
  • Bordo Şarabına Yatırım Yapmak
  • 2021'de Toplanacak Enfes Burgundies (Lezzet, Fiyatlar Dahil)
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2015
  3. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2015
  4. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2015
  5. Domaine Georges ve Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2016
  6. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1997
  7. Domaine Armand Rousseau Pere ve Fils Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2016
  8. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2014
  9. Domaine Dujac Chambertin Grand Cru 2015

Bordo Şarabına Kısa Bir Giriş

Bordo Şarabına Kısa Bir Giriş

Bordo şarabı, doğu Fransa'daki Burgundy (veya Bourgogne) yamaçlarından ve vadilerinden gelir. Bölge, Lyon'un kuzeyinde ve Paris'in güneyinde yer alır.

Birkaç şarap türü üretmektedir, ancak 'Burgundies' terimi, Pinot Noir kuru kırmızı şarap ve Beyaz şarap Chardonnay'den yapılmıştır.


Burgundy'den gelen şaraplar, Fransa'nın güneybatısındaki Bordeaux'dan gelenler kadar saygı görüyor. Ancak ilginç olan, Burgundy'nin asma altı sadece 25.000 hektar, Bordeaux'nun ise 120.000 hektardan fazla olması.

Ve bölge, dünyadaki en küçük bağ arazilerinden bazılarını içeriyor!


Burgonya şarabını özel yapan nedir?

Bordo şarapları, dünyadaki diğer şarap bölgelerinden daha fazla terörden etkilenir. Milyonlarca yıl önce tropikal bir denizin deniz yatağı olan bölge, farklı kireçtaşı türleri ile kaplıdır.

En yaşlı maruz kalan topraklar Maconnais'de ve en küçüğü Chablis'tedir. Bu topraklar, artı güneşe maruz kalma, yağış ve drenajın etkisi, Burgundy şaraplarına benzersiz bir şekilde çeşitli özellikler kazandırır.

Burgundian Şarabının Hızlı Tarihi

Burgundian Şarabının Hızlı Tarihi

Burgundy şaraplarının kökleri Roma imparatorluğuna kadar uzanmaktadır. Bölgeyi şekillendiren önemli olaylara ve bugünkü durumuna göre şaraplara bir göz atalım.


  • Şarap yapımı iki bin yıl önce vardı: Bourgogne bölgesinde şarap yapımı, Galya ve İtalya arasındaki ticaret sayesinde Romalılar gelmeden önce bile vardı. MÖ 52'de Romalılar bölgeyi fethederek üzüm yetiştiriciliği ve şarap yapımında daha fazla uzmanlık kazandı.
  • Manastır tarikatları: MS 1. yüzyıl civarında Bourgogne arazisi, Sistersiyen ve Kluniak Tarikatları tarafından bakılıyordu. Rahipler, üzüm bağını özel olarak işaretleyerek terör fikrini oluşturdular.iklimler.

('İklim', belirli jeolojik, maruziyet ve hidrometrik özelliklere sahip, sınırları belirlenmiş bir sarmaşık arsasıdır. Ortaya çıkan şarap,hava.)

  • Bourgogne Dükleri: 14. yüzyılda, birçok üzüm bağı Burgundy Düklerine aitti.

Dükler, çok daha karmaşık şaraplar üreten Pinot Noir'i teşvik ederek bol miktarda Gamay üzümünü yasakladı. Yasağa rağmen, bazı bağcılar Gamay'ı büyütmeye devam etti ve popüler bir günlük şarap haline geldi.

  • Kraliyet ve Devrim: 17. yüzyılda manastırlar üzüm bağlarını yönetici sınıfa sattı. 18. yüzyıl, yetiştiricilerden Burgundy şarabı satın alan ve yeniden satılmadan önce kendi mahzenlerinde yaşlandıran yeni evlerin ortaya çıkışına tanık oldu.

Ardından Fransız Devrimi geldi. Üzüm bağları ele geçirildi ve daha küçük arazilere bölünerek, bağcılık peyzajı yeniden tanımlandı.

  • Günümüzün şöhreti: Birinci Dünya Savaşı, Burgundy şarabının başarısında bir yavaşlama oldu. Ancak, II.Dünya Savaşı'ndan kısa süre sonra ilgi arttı.
  • Bugün, bir şarap üreticisi, kooperatifler, yerel evler ve domaine şişeleme yoluyla Burgundy şarabı satabilir ve bu şişeler yaklaşık 180 ülkede mevcuttur.

Bordo Üzümler: Pinot Noir ve Chardonnay

Bordo Üzümler: Pinot Noir ve Chardonnay

Burgundy'nin daha soğuk iklimi, Pinot Noir ve Chardonnay üzümlerinin yavaş olgunlaşmasına izin vererek, tipik olarak ağır yapılı olmayan bir şarapta zarif nüanslar yaratır.

Burgundy'deki üzüm bağlarının% 51'i Chardonnay,% 40'ı Pinot Noir üzümü ile ekilir. Aligote,% 6, Gamay% 2.5'i temsil eder ve geri kalan, Sauvignon Blanc ve César gibi diğer üzüm çeşitleri tarafından alınır.

İlginç bir şekilde, Pinot Noir ve Chardonnay Burgundies hiçbir zaman harmanlanmaz (dünyanın bazı bölgelerinde köpüklü şaraplar yapmak için harmanlandıklarından farklıdır.) Dolayısıyla, tat profili büyük ölçüde vintage performansına bağlıdır - bazı yıllar olağanüstü ve diğerleri daha az öyle.

Ayrıca şunu okuyun: Keşfedin lezzetli Moscato şarapları eski Muscat üzüm çeşidinden yapılmıştır.

Bordo Şarap Bölgesi: Terroir, Şarap Stilleri ve Lezzet Profilleri

Bordo Şarap Bölgesi: Terroir, Şarap Stilleri ve Lezzet Profilleri

Tek bir Burgundy bağında, her biri farklı incelikli bir şarap üreten çok sayıda bireysel mal sahibi olabilir. Üretilen şarap, her üreticinin şarapçılık felsefesinden olduğu kadar, terörden de etkilenmiştir!

Bordo beş alt bölgeye ayrılmıştır.



1. Chablis

Kimmeridgiyen kireçtaşı

Bu bölge coğrafi olarak Burgundy'nin geri kalanından ayrıdır ve Champagne'a daha yakın bir konumdadır.

Yağsız Chardonnay beyaz şarabı ile tanınır. (Kırmızı Chablis yok). Chardonnay'ın çoğu ıssızdır ve kısaca 'Chablis' olarak adlandırılır, ' beyaz bordo . '

KimmeridciyenBuradaki kireçtaşı beyaz, kireçli, güneşin sıcaklığını iyi yansıtıyor. Bu, Chardonnay üzümünün olgunlaşmasına ve gevrek, saf bir şarap üretmesine yardımcı olur.



2. Gece Kıyısı

Gece Sahili

Côte de Nuits, Dijon'un hemen güneyinde yer almaktadır. Kuzey Gevrey-Chambertin'den güneyde Vosne Romanee'ye kadar doğu yamaçlarını işgal eden 24 Grand Cru üzüm bağına ev sahipliği yapmaktadır.

Bu bölge, üretiminin% 80'ini karşılayan ve kalan kısmı Chardonnay üzümlerine adanmış olan, yaşlanmaya değer Pinot Noir ile ünlüdür.

Bu bölgenin etkileyici kırmızı şarapları, siyah frenk üzümü, kiraz ve baharatın klasik bordo notalarını sergiliyor. Vougeot gibi Premier Cru unvanlarından bazı beyaz şaraplar da yüksek oranda tahsil edilebilir.



3. Côte de Beaune

Cote de Beaune, Chardonnay

Cote de Nuit, Pinot Noir için popülerse, Cote de Beaune zengin, meşe ağacından dolayı saygı görür. Chardonnay'ler .

Cote de Beaune'nin açık, inişli çıkışlı vadileri, yumuşak beyaz çiçek, taze elma ve armut demetleriyle dolu güzel bir şekilde etkileyici Burgundy beyazları üreten güneydoğuya özgü bir görünüme sahiptir.

Buradaki sekiz Grand Cru üzüm bağından yedisi (Corton-Charlemagne, Corton ve Montrachet dahil) inanılmaz beyaz şarap üretiyor. Meursault ve Puligny-Montrachet'in Premier Cru şarabı da aynı derecede sevilmektedir.

Fantastik olanı gözden kaçırma kırmızı şaraplar toprak mineralitesi ile erik ve vişne aromaları sunan ürünler de mevcuttur.

Not: Côte de Nuits ve Côte de Beaune, birlikte Côte d'Or olarak bilinir ve tarihsel olarak en önemli Burgundy şarap bölgeleridir. Chablis Grand Cru üzüm bağı dışında tüm Burgundy Grand Crus, Côte d'Or'da yer almaktadır.



4. Côte Kalonez

Kalonez sahili

Côte Chalonnaise, Mercurey, Montagny ve Givry gibi köylerden çok değerli Pinot Noir ve pürüzsüz Chardonnay ile tanınır.

Bazı adlar, her zamanki Pinot Noir ve Chardonnay'den farklıdır. Örneğin Bouzeron, Aligote üzümüne adanmış, bal, narenciye ve çakmaktaşı notalarıyla çiçek şarabı üreten tek Burgundy unvanıdır.

Rully canlı beyaz ve pembe köpüklü şarabın - Crémant de Bourgogne - merkezidir.



5. Mâconnais

Mâconnais

Bu en büyük ve en güneydeki Burgundy bölgesidir ve kolay içilen, çok değerli Chardonnay ile bilinir.

Daha sıcak güney iklimi, şaraptaki etkisini yumuşak elma, ananas, hanımeli ve narenciye kabuğu notalarıyla gösteren daha erken bir üzüm hasadına izin verir. En ünlü unvan Pouilly-Fuissé güzel, açık üzüm bağları ve kireçtaşı ve granit toprakları ile.

Ve ünlü olanı bulacaksın Beaujolais daha güneydeki tepelerin hemen üzerindeki bölge. Beaujolais teknik olarak Burgundy'nin bir parçasıdır ancak farklı bir şarap bölgesi olarak kabul edilir.

Ayrıca şunu okuyun: Keşfedin en iyi şarap bardakları Burgundy'nizi yudumlamak için!

Bordo gibi, Burgundy bölgesinin de kendi şarap sınıflandırmaları vardır, ancak bunlar aynı değildir.

Bordo Şarap Sınıflandırmaları

Bordo, Bordeaux'nun beşte biri kadar büyüklüğünde, ancak diğer Fransız şarap bölgelerinden daha fazla AOC'ye (Appellation d'Origine Controlee) sahip.

Fransa'daki en terör odaklı bölge olan Burgundy şarap sınıflandırmaları, bireysel şatolara verilen Bordeaux şarap sınıflandırmalarının aksine coğrafi odaklıdır.

Sınıflandırmalar belirli bir bağa verilir veya bölge , üreticiden bağımsız olarak. Dört kalite seviyesine ayrılmıştır ve Chablis hariç tüm Burgonya'yı kapsar. Chablis'in kendi sınıflandırması vardır.



1. Grand Cru

33 Grand Cru üzüm bağları

Listenin başında Romanee-Conti, Clos de Vougeot ve Chambertin gibi 33 Grand Cru üzüm bağı yer alıyor.

Bu prestijli grup, Burgundy üretiminin sadece% 2'sini temsil ediyor, ancak burası en karmaşık, mahzene layık şarapların geldiği yerdir.



2. Premier Cru

Premier Cru bağları Grand Crus

Premier Cru bağları, Grand Crus'tan sonra gelir. Bu sınıflandırılmış bağ arazileri (iklimler) en iyi şarapları da iyi bir şekilde mahzende tutabilen olağanüstü şaraplar üretin.

Burgundy'de bölge üretiminin% 10'unu oluşturan 640 iklim vardır. Bazı ünlü örnekler Volnay Premier Cru, Chablis Premier Cru veya Santenots'dur.

Bazen, bir Grand Cru bağındaki daha genç asmalardan yapılan şaraplar, daha düşük bir fiyata Premier Cru şarabı olarak satılır. Bu, kalitesini ve prestijini artırmak için daha olgun asmalardan bir Grand Cru şarabı üretmek için yapılabilir.



3. Köy Şarapları

Köy şarapları

Üçüncü aşamada, Burgundy üretiminin% 37'sini oluşturan Village şarapları var. Bunlar benzersiz özelliklere sahip bir komünün şaraplarıdır. Tüm Burgundy belediyelerinin bir köy unvanı yoktur.

44 Burgundy köy unvanı arasında Pommard, Mâcon Köyleri ve Nuits-St-Georges bulunmaktadır. Joseph Drouhin Côte de Nuits-Villages gibi en iyi üreticilerden daha düşük fiyatlarla bir köy şarabı bulabilirsiniz.



4. Bölgesel Şaraplar

Bölgesel Şaraplar

Bölgesel şaraplar, Burgundy üretiminin kalan% 51'ini oluşturur ve Burgundy'nin herhangi bir yerinde yetiştirilen üzümlerden yapılır. Bu, kırmızı şarap için Bourgogne Rouge unvanını, şarap için Bourgogne Blanc'ı içerir. Beyaz şarap Crémant de Bourgogne AOC ile şampanya .



Chablis Sınıflandırma Sistemi

Chablis şarap sınıflandırmasının da yukarıdan aşağıya dört katmanı vardır:

  • Grand Cru Chablis: Les Clos ve Valmur gibi yedi iklime sahip bir Grand Cru. Bu Chardonnay şarapları meşe ağacından yapılmıştır ve oldukça güzel bir şekilde yaşlanabilir.
  • Premier Cru Chablis: Bu nüanslı, zarif şaraplar, Mont de Milieu veya Fourchaume gibi iklim isimleri ile kireçtaşı marn bağlarından gelir.
  • Chablis: Bu üçüncü kademe şaraplar, mineral karakterli yuvarlaktır.
  • Petit Chablis: Dördüncü kademe, köyde yetiştirilen üzümlerden elde edilen şarapları kapsar. Asitliği yüksek turunçgiller ve genç içiyorlar.

Sonra, iyi Burgundy'yi tamamlayacak doğru yiyeceğe bakalım.

Burgundy Wine ile Yiyecek Eşleştirme

Burgundy Şarabı ile Yemek Soyma

İşte Burgundy şaraplarını doğru yemeklerle eşleştirmek için kaba bir rehber:

Eşleşmegenç kırmızı bordoile:

  • Brie veya keçi peyniri gibi hafif peynirler
  • Katılaşmış ton balığı
  • Kremalı hardal soslu tavuk.
  • Otlu kuzu rafı
  • Mantar Risotto

Yaşlı veya daha ağır kırmızı Bordoşununla gidebilir:

  • Zengin soslu boeuf bourguignon ve coq au vin gibi her tür et
  • Kızarmış orman tavuğu, sülün veya keklik
  • Guineafowl ve kaz

Beyaz Bordoşunlarla iyi eşleşir:

  • Kızarmış tereyağlı tavuk
  • Tereyağında pişirilmiş balık
  • Kurutulmuş deniz tarağı
  • Peynirli fırında yengeç eti

Daha fazla oku: Kaç tane bul kaloriler o bardak kırmızı bordo .

Şimdi, Burgundy şarabının neden mükemmel bir uzun vadeli yatırım olduğunu görelim.

Bordo Şarabına Yatırım Yapmak

Bordo Şarabına Yatırım Yapmak

Burgundy, dünyanın en pahalı şaraplarından bazılarını üretiyor ve en pahalı şarabı, en pahalı Bordeaux şarabına kıyasla yaklaşık 4.500 $ 'a kıyasla 10.000 $' ın çok üzerinde bir maliyetle üretiyor.

Kıtlık ve yaşa uygunluk, Burgundy şarabının değerini artıran faktörlerden ikisidir.

Birçok üst alan adı, yılda yalnızca birkaç yüz vaka yapar. Ve ince kırmızı Burgundy, yarım yüzyıla yakın, bazen daha fazla yaşlanabilir. Beyaz Bordo, yirmi otuz yıl yaşlanabilen en iyi şaraplardan bazılarıyla indirim yapılmamalıdır.

Yatırım dereceli Burgundy şaraplarının çoğu Romanee-Conti, Richebourg veya Musigny gibi Cote d'Or Grand Crus'tan gelir. Şaraplar içki pencerelerine yaklaştıkça fiyatlar da artıyor.

İkonik Grand Cru şarapları, müzayedelerde de şaşırtıcı fiyatlara sahip - 2018 Sotheby'nin açık artırmasında 558.000 dolara satılan 1945 Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti gibi.

Ayrıca şunu okuyun: Hakkında her şeyi öğrenin şarap mahzeni bu bilgilendirici kılavuzda mükemmel.

Tavsiye