Blog

Chardonnay Şarabı (Stil, Lezzet, 2021'de Satın Alınacak En İyi Şaraplar)

Chardonnay şarabı hakkında her şeyi bilmek ve bu popüler beyaz şaraptan birkaç şişe satın almak ister misiniz? şarap mahzeni ?


Chardonnay üzümü, yetiştirilmesi kolay, karmaşık bir doğaya sahip ve son derece uyumlu olduğu için şarap üreticileri tarafından çok sevilir. Hatta bazıları buna 'tüm beyazların kırmızı şarabı' adını verdi çünkü kırmızı şaraplara benzer bir fermantasyon sürecinden geçiyor!

Ama Chardonnay şarabını diğer beyaz şaraplardan gerçekten farklı kılan nedir? Bu şarap neden bu kadar çok yönlü ve popüler? Hangi Chardonnay şaraplarına değer şarap mahzeninde saklamak ?


Bu yazıda, bağcılık, bağcılık, nasıl servis edilmesi gerektiği ve onunla birlikte yapılacak bazı harika yiyecek eşleştirmelerinden Chardonnay şarabı hakkında bilmeniz gereken her şeyi size aktaracağız.

Ayrıca size bir liste de vereceğizdenemeniz gereken en iyi Chardonnay şarapları, vesatın almanın en akıllı yolubir Chardonnay veya benzeri şaraplar Dom Perignon veya a Beaujolais Nouveau !

daha fazla okuma

Bunun yerine Kırmızı Şaraplar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? bu ayrıntılı makale Chardonnay dünyasının derinliklerine dalmadan önce! Ayrıca keşfedin Fransız şarapları

Bu Makalenin İçindekiler

(Aşağıya tıklayın ve doğrudan bölüme atlayın)

  • Chardonnay nedir?
  • Chardonnay'in Kısa Tarihi
  • Chardonnay Şarabı Hakkında 7 İlginç Gerçek
  • Chardonnay Şarap Yapma Teknikleri
  • Chardonnay Fermantasyonunun Farklı Stilleri
  • Chardonnay Şaraplarının Tadı Nasıldır?
  • Chardonnay Şarabı Nasıl Servis Edilir
  • Chardonnay Şarabı ile Yemek Eşleştirmeleri
  • 2021 Yılında Satın Alabileceğiniz En İyi Chardonnay Şarapları

Chardonnay nedir?

Chardonnay nedir?

Chardonnay, beyaz şarap, şampanya ve köpüklü şarap (Blanc de Blancs) üretiminde kullanılan yeşil kabuklu üzümdür.


Diğer beyaz şaraplar adını üzümün yetiştiği bölgeden alırken, Chardonnay şarapları adını üzümün üretiminde kullanılan üzümden alır.

Oldukça uyumlu olan Chardonnay üzümü, lezzetini bağcılık ve bağcılık sürecinde kullanılan toprak ve meşe ağacından alır. Bu, şarap üreticilerinin ürettikleri her bir Chardonnay şarabı şişesi üzerinde kendi benzersiz stillerini denemelerine ve bırakmalarına olanak tanır.


Chardonnay'in Kısa Tarihi

Chardonnay

Chardonnay üzümü, Doğu Fransa'nın Burgundy şarap bölgesinde doğmuştur.

Popülerliği 1980'lerde zirveye ulaştı. Bugün Chardonnay, Napa Vadisi'nden Yeni Zelanda'ya kadar tüm dünyada yetiştirilmekte ve üretilmektedir.

Chardonnay şarapları dünyanın farklı yerlerinde farklı isimlerle anılır. Örneğin: Chablis , Pouilly-Fuissé, Montrachet ve Meursault, belirli bölgelerde üretilen Chardonnay şaraplarıdır.

Daha fazla okuma:


Fransa'nın şarap bölgeleri ve orada yapılan en iyi şaraplardan bazılarını keşfetmek için şu makalelere göz atın:

En iyi Fransız şarap bölgeleri

2021'de satın alınabilecek en iyi Fransız şarapları


Yakın zamanda yapılan araştırma California Üniversitesi'nde yapılan Davis, Chardonnay'in Pinot Noir , Pinot Blanc ve Gouais Blanc üzüm çeşitleri.

Bu melezleme nasıl oldu?


Bu, yüzyıllar önce Romalılar Gouais Blanc üzümlerini Pinot Noir'in de ekildiği Fransız toprağına diktiklerinde olmuş olabilir.

İşte Chardonnay hakkında daha birçok ilginç gerçek.

Chardonnay Şarabı Hakkında 7 İlginç Gerçek

Chardonnay Şarabı Hakkında 7 İlginç Gerçek
  1. Chardonnay neredeyse her yerde büyüyebilir

Dünya çapında ekilen 210.000 hektarlık çok yönlü Chardonnay, hem Eski Dünya hem de Yeni Dünya şarap üretim bölgelerinde büyür.

(Eski Dünya ve Yeni Dünya nedir?

Eski Dünya, geleneksel Avrupa şarap üreten bölgeleri ifade eder. Yeni Dünya, Amerika ve diğer şarap bölgeleri. Ayrıca, Eski Dünya, şaraplarını fermente etme yöntemleri de dahil olmak üzere daha geleneksel şarap yapım tekniklerini kullanır ve Yeni Dünya, yeni teknolojileri denemek için daha hızlı olmuştur.)

  1. Chardonnay’ın üretim rakamları Burgundy’deki Pinot Noir’i geçti

Bir iyiyi düşündüğümüzde Bordo şarap büyük olasılıkla düşüneceğiz kırmızı Pinot noir şarapları .Burgundy kelimesinin bize kırmızının şarap tonunu hatırlatması mı?

Ancak sayılar söz konusu olduğunda, Chardonnay Burgundy'nin şarap üretiminin% 60'ını oluşturuyor.

  1. Chardonnay, ABD'de en çok satanlardandır

Chardonnay, yılda 900.000 şişeyle Amerika'da en çok satan beyaz şaraptır.

  1. Blanc De Blancs Şampanyası% 100 Chardonnay'dir

Çoğu popüler şampanyalar Pinot noir, Chardonnay ve Menunier karışımıdır. Blanc de Blancs Champagne tipik olarak tamamen beyaz şarap üzümlerinden, genellikle Chardonnay'den oluşur.

  1. Bir Kraliçenin favorisi!

MS 800 civarı Luitgard,Frankoniyenİmparator Charlemagne, kırmızı şarabın kocasının sakalını lekelemesinden nefret ediyordu. Daha sonra beyaz üzümlerin (Chardonnay) kendi bağlarına dikilmesini emretti. Bu bölge, Corton-Charlemagne, şimdi en iyi beyaz Burgundi'lerden bazılarıyla tanınıyor.

  1. Ödüllü bir Chardonnay

1969 Chateau Montelena Chardonnay vintage, 1976'daki ünlü 'Paris'in Yargısı' tadımı sırasında güçlü rakipler arasında yer aldı. Bu, Kaliforniya'yı harika beyaz şarap için uluslararası haritaya koydu.

  1. Beyazların 'kırmızı şarabı' olarak bilinir

Chardonnay, şaraplaşmasındaki iki benzersiz aşama nedeniyle beyazların kırmızı şarabı olarak bilinir: fıçı fermantasyonu ve malolaktik asit fermantasyonu. (Bununla ilgili daha fazla bilgiyi şuradan okuyabilirsiniz:Chardonnay Şarap Yapma Teknikleriaşağıdaki bölüm.)

Chardonnay: Bağcılık ve Şarapçılık Teknikleri

Bu popüler şarabın nasıl yapıldığına bakalım.

Chardonnay Üzümlerinin bağcılık

Chardonnay Üzümlerinin bağcılık

Chardonnay üzümleri, terörün ve şarap yapım süreçlerinin etkilerini üstlenecek kadar şekillendirilebilir - bu da büyümeyi daha da heyecanlı hale getiriyor.

Güçlü asma ve önemli yaprak örtüsünden dolayı, Chardonnay üzüm salkımları, başarılı bir şekilde büyümek için ihtiyaç duydukları enerji ve besin maddelerini elde etmek için mücadele eder.

Kanopi yönetimi ve agresif budama, bağ yöneticilerinin bu zorluğa karşı koyduğu yaygın yöntemlerdir. Enerji için rekabet etmelerini sağlamak için yoğun şekilde Chardonnay üzüm asmalarını dikiyorlar.

Hasat söz konusu olduğunda, zaman çok önemli bir faktördür. Üzümleri hasat etmeniz çok uzun sürerse, olgunlaştıktan sonra asitliklerini hızla kaybetmeye başlayacaklardır.

Chardonnay, kısa büyüme mevsimleri olan bölgelerde büyümek için mükemmel kılan, erken tomurcuklanan bir asmadır. Örneğin, Burgundy'de sonbahar yağmuru gelmeden hasat edilebilir ve çürüme tehdidi önlenir.

Chardonnay'in Pinot Blanc'tan farkı nedir?

Chardonnay ve Pinot Blanc söz konusu olduğunda pek çok benzerlik var. Her ikisi de pürüzsüz, yarı kuru beyaz bir şarap üretebilir ve üzümleri neredeyse aynıdır.

Peki onları bu kadar farklı kılan nedir?

İşte Chardonnay ve Pinot Blanc arasındaki ince farklar:

  • Üzüm rengi: Chardonnay üzümleri olgunlaştıklarında daha altın yeşili bir renk alırlar. Diğer yandan, pinot blanc üzümler çimenli yeşil bir gölge olarak kalır.
  • Asmada: Chardonnay üzüm salkımları silindirik ila koni şeklindedir. Pinot blanc üzümleri, koyu yeşil yapraklarla çevrili küçük salkımlar halinde büyür.
  • Meşe Etkisi: Chardonnay'i olgunlaştırmak için kullanılabilecek yöntemlerden biri, meşe etkisi eklemeyi içerir. Pinot blanc bunun için potansiyele sahiptir, ancak bu popüler bir seçenek değildir.
  • Köpüklü şarap vs Şampanya: Pinot blanc tatlı, gevrek ve hafif bir profile sahiptir, bu da onu köpüklü ve tatlı şaraplar için uygun bir seçim haline getirir. Chardonnay üzümü, şampanya üretiminde bir numaralı tercihtir.
  • Yaşlanma: Chardonnay şarabı çok uzun ömürlüdür. Çoğu Chardonnay tipik olarak 5-7 yıl boyunca iyi yaşlanır (ancak bazı Grand Cru beyaz Burgundiler Montrachet on yıldan fazla yaşlanabilir.)

Hatırlanması gereken bir şey, daha yaşlı bir Chardonnay'in gençliğiyle aynı tadı olmayacağıdır. Taze meyve aromaları solacak, daha baharatlı ve fındıklı lezzetler ön plana çıkacak.

Chardonnay şarap yapım teknikleri

Chardonnay şarap yapım teknikleri

Chardonnay doğası gereği çeşitlidir ve şarap üreticisinin farklı şarap yapım tarzlarını karıştırmasına, eşleştirmesine ve denemesine izin verir. Ancak nihai sonucu etkileyen, kullanılan meşe derecesi ve malolaktik fermantasyondur.

Chardonnay'in 'tereyağı', malolaktik fermantasyon süreci malik asidi daha yumuşak bir laktik aside dönüştürdüğünde ortaya çıkar. İlginç bir şekilde, Chardonnay ve Viognier, tüm kırmızı şaraplar gibi malolaktik fermantasyona uğrayan birkaç beyaz şaraptır. Fermantasyon sırasında veya sonrasında, daha tatlı bir tat profili vermek için meşe eklenebilir.

Fermantasyon sıcaklığı ve tüllerde şarabın yaşlanmasıyla geçirilen süre, tadına etki eden diğer faktörlerdir.

Örneğin, daha soğuk fermantasyon, ananas gibi daha meyveli tatlar üretir. Hatta bazı şarap üreticileri, şarabı yaşlanırken “karıştırırken” lees ile teması güçlendirirler (Bâttonage).

Artık Chardonnay üzümleri ve ürettiği şarabı iyi tanıdığımıza göre, farklı stillerin farklı profilleri nasıl ortaya çıkardığına bir göz atalım.

Oaked Chardonnay ve Unoaked Chardonnay arasındaki fark nedir?

Chardonnay şarabı: Oaked Chardonnay ve Unoaked Chardonnay arasındaki fark nedir?

Chardonnay şarabı iki farklı stile ayrılabilir - Meşe ve Unoaked. Biri meşe fıçı kullanılarak, diğeri ise paslanmaz çelik bir fıçıda yaşlandırılmıştır.

Chardonnay bir Meşe Fıçısında yaşlandırıldığında, şarap daha fazla oksijene maruz kalır. Bu aynı zamanda Chardonnay şarabının tadını da etkiler. (Bunu size birazdan anlatacağız.)

Chardonnay Şaraplarının Tadı Nasıldır?

Chardonnay şarabı: Chardonnay Şaraplarının Tadı Nasıldır?

Chardonnay üzümü, terörden ve kullanılan şarap yapım tekniklerinden etkilendiğinden, lezzet özelliklerini belirlemek zordur.

Farklı tatları ve tatları tam olarak anlamak için fermantasyon sürecini ve iklimleri dikkate almamız gerekir.

Farklı iklimler ve Chardonnay Şaraplarının tadını nasıl etkilediği

Chardonnay dünya çapında başarıyla yetiştirildiğinden, üzümleri farklı iklimlere maruz bırakarak lezzetini etkiler.

A.Soğutucu İklim:

Chardonnay'i serin bir iklimde yetiştirmek, daha hafif, daha zarif bir beyaz şarap üretir. Tipik olarak bir narenciye aromasına ve daha yüksek bir asit seviyesine sahiptir. Meyveli tadı size yeşil elma, armut ve erikleri hatırlatacak.

Daha Soğuk Bölgeler: Bordo, Şampanya, Almanya, Avusturya, Kuzey İtalya, Ontario, Sonoma Sahili, Anderson Vadisi, Willamette Vadisi, Tazmanya, Arjantin, Mornington Yarımadası, Yeni Zelanda, Sonoma İlçesi, Şili ve Leyda Vadisi.

B. Daha Sıcak İklim:

Chardonnay ılık bir iklimde yetiştirildiğinde, şarabın meyvesi hala ileri tatlara sahip olacaktır. Ayrıca kivi ve mango gibi samimi tropikal meyve tatlarıyla da karşılanacaksınız.

Daha sıcak bölgeler: İspanya, Güney İtalya, Kaliforniya (Napa Bölgesi), Güney Avustralya ve Güney Afrika.

Fermantasyon süreci Chardonnay'in tatlarını nasıl etkiler?

Fermantasyon süreci Chardonnay

Fermantasyon sürecinin Chardonnay'in tadını etkilediğini biliyoruz.Ancak meşe ve ıslatılmamış Chardonnay'den ne tür tatlar bekleyebilirsiniz?

Meşe Chardonnay: İki meşe Chardonnay'in daha karmaşık tarzı, daha tatlı bir beyaz şarap olarak kabul edilir. Oaked Chardonnay tam bir gövdeye, zengin bir dokuya ve vanilya ve tereyağ aromalarına sahiptir. Fındık, bal ve karameli hatırlatan kremamsı tereyağlı tadı ile duyularınızı mutlu ediyor.

Islatılmamış Chardonnay: Kuru, gevrek ve ferahlatıcı bir beyaz şarap arıyorsanız, ıslatılmamış Chardonnay en iyi seçeneğinizdir. Islatılmamış Chardonnay, paslanmaz çelik variller kullanılarak fermente edilir ve bu da ona daha canlı bir tat verir.

Meşe kaplı Chardonnay'den farklı olarak, ıslatılmamış veya 'çıplak' Chardonnay daha açık bir gövdeye ve daha parlak bir renge sahiptir. Farklı ıslatılmamış Chardonnay'lerle ilişkili yeşil elma, misket limonu ve şeftali buketi ile büyüleneceksiniz.

Chardonnay Şarabı Nasıl Servis Edilir

Chardonnay Şarabı Nasıl Servis Edilir

Chardonnay için mükemmel sıcaklık

Chardonnay şarabınızın aromasını ve tadını ortaya çıkarmak için, servis yapmadan önce Chardonnay'inizi en az bir saat soğutun:

  • Islatılmamış Chardonnay: 50 ° F'de (10 ° C) soğutun
  • Meşe Chardonnay: 55 ° F'de (12.7 ° C) soğutun


Biraz Chardonnay kaldıysa, açtıktan sonra 2-4 gün mantarla ve buzdolabında saklayın.

Chardonnay'e servis yapmak için kullanmanız gereken bardaklar

Genellikle insanlar bir bardak Chardonnay içtiklerinde normal bir beyaz şarap kadehi kullanırlar. Ancak tek yaptığı meşeyi vurgulamaktır.

Bir kadeh Chardonnay'in tadını gerçekten çıkarmak için, şarabın tüm lezzetlerini ortaya çıkarmanız gerekir.

Öyleyse, bir şarap bardağı şunlara sahiptir:

  • Daha ağır katmanların ve aromaların dışarı çıkmasını sağlayacak daha büyük bir kase ve
  • Şarabı damağınızın bir tarafından diğerine yönlendirmek için geniş bir kenar.

Chardonnay şarabını hangi yiyeceklerle eşleştirmeniz gerektiğini merak ediyor musunuz?

Tavsiye