Makale

West Marin Yemek ve Çiftlik Turları ile Peynir Aşıkları Turu

West Marin şefi, bahçıvan ve öğretmen Elizabeth Ann Hill, evi olarak adlandırdığı Kaliforniya bölgesiyle köklü bir bağ kuruyor. Ailesinin yaz aylarının tadını çıkarmak için Berkeley'den West Marin'in güzel Tomales Körfezi'ne feribot ve at arabasıyla seyahat ettiği, birçok nesil öncesine dayanan tanıdık bir ilişki bu. Bölge, zanaatkar gıda ve organik tarım, insandan daha büyük bir hayvan nüfusu ve bu dünyanın dışında kalan görüşlerle dolu. Elizabeth'in toprağa, insanlara ve burada üretilen ürünlere karşı bir tutkusu var ve bu ilgiyle bir fikir doğdu.

West Marin Yemek ve Çiftlik turları 2012'de başlayan lezzet dolu ve gerçekten tam olarak anlamanın tek yolu, bir tanesini kendiniz deneyimlemektir. Sütlü enfes Peynir Aşıkları Turu, Şarap Ülkesi Deneyimleri aracılığıyla sunulan ikisinden biridir ve her lezzetli öğeye ışık tutmak istedik. Üç köklü West Marin pastanesi ziyareti ile övünen Elizabeth, özel çiftliklere özel erişim ve bölgenin zanaatkar peynir yapımının perde arkasında bir tadı sunuyor.

Peynir Aşıkları Turu
Yıl boyunca, Çarşambadan Cumaya ve Pazar günleri mevcuttur
10:30 - 15:30
195 ABD doları

Tomales Bay Foods şirketinde Cowgirl Creamery
Macera, Elizabeth ve peynir aşığı yeni arkadaşlarla (genellikle bir grupta 4-7 kişi vardır) ünlü Cowgirl Creamery'de tanışacağınız Point Reyes İstasyonu'nda başlar. Krema, 1994 yılında, birkaç yıldır yemek sahnesinde iç içe geçmiş iki kadın olan Sue Conley ve Peggy Smith tarafından, bu şirin, Marin kasabasında Tomales Bay Foods'un yenilenmiş bir ahırda açılışına bir bonus olarak kuruldu. Yapı küçük bir peynir yapım odasına ev sahipliği yaptı ve peynir hayallerinin peşine düştü. Son 20 yılı aşkın bir süredir Cowgirl Creamery, mütevazı bir odadan ve biraz meraktan, dört perakende mağazası, iki üretim yeri ve 500'den fazla perakendecide yapılan satışlar ile yüksek ödüllü bir krema haline geldi.

Bu lokasyon sadece parlak, üçlü krema çeşidini üretirken, kırmızı Şahin West Marin Food & Farm Tours ziyaretçileri, tüm ünlü peynirlerini içeriden görebilir (ve tadına bakabilir!). Binaya girdiğinizde, pencereler izleyicileri orijinal tesise bir göz atmaya ve sürecin her adımının tamamlandığını izlemeye davet ediyor. Tur görevlisi, peynir merkezli, pişmiş lezzetleri özenle çiğnemekle başlar. Sığır Fırını Elizabeth'ten Marin'de geçmiş ve şimdiki çiftçilik ve gıda üretimi üzerine bir ders. Son kırıntı yakalanır yakalanmaz, Elizabeth iyi şeylere (tabii ki peynir) girer ve grup, düzenli olarak üretilen yaşlanmış ve taze peynirlerin tam ödülünü ve mevsimlik kreasyonlarının tadını deneyebilir.

İçeriden İpucu: Pazarı ve satılık birçok ürünü keşfetmek için Tomales Bay Foods'a erken gelmeyi planlayın. Şirket, toplumu ve zanaatkar peynir yapımını destekleme ilkelerine sadık kalmaya devam ediyor ve kendi ürünlerinin yanı sıra dünyanın dört bir yanından 200'den fazla ek peynir sunuyor.

Toluma Farms ve Tomales Farmstead Creamery
Tüm ekip West Marin'de pitoresk bir yolculuk için West Marin Food & Farm Tours’un minibüsüne atlarken Elizabeth direksiyona geçecek. Tuzlu, sabit suların istiridye çiftliklerine ev sahipliği yaptığı ve inişli çıkışlı tepelerin ve ağaçların sıralandığı Point Reyes National Seashore parkının inanılmaz manzaralarına ev sahipliği yaptığı Tomales Körfezi'nin doğu kıyısına gidin. Kıyıdan geçtikten ve küçük Tomales kasabasını geçtikten sonra iç kesimlere doğru ilerledikten sonra, Tomales Farmstead Creamery'nin evi olan Toluma Farms'a ulaşacaksınız.

Tesis 160 dönümlük bir alana sahiptir, ancak çok sayıda ahır, peynir yapma tesisi ve güzel ana ev sizi çiftliğe karşılar. Sahipler, David Jablons ve Tamara Hicks, mülkü 2003 yılında satın aldı ve araziyi bir keçi ve koyun mandırasına düzgün bir şekilde geri döndürmek için araziyi restore etmek için birden fazla tarım acentesi ile çalıştı. 2012 yılında, mülkün dönüşümünün son aşamasını tamamladılar ve yerinde kremalara başladılar.

Çiftlik ekibine gün boyunca katılın ve bu dinamik çiftlik ve mandıranın giriş çıkışlarını keşfedin. Hayvanların nasıl sağıldığını ilk elden öğreneceğiniz sağım ahırına girin. Ardından krema binasında sütten peynire olan yolculuğu takip edin.

Grubunuz, Elizabeth'in küratörlüğünü yaptığı, modern çiftlik evinin etrafını saran verandasında bir pikniğin tadını çıkarmak için mola verecek. Şimdi hepsi bölgedeki yerli Kızılderililer Miwok'tan isimlerle kremalı peynirlerin her birini deneme şansı. Peynirler yerel ekmekler, şarküteri ürünleri ve zeytinyağı, meyve ve hatta yolun hemen aşağısında üretilen köpüklü bal şarabı ile tamamlanmaktadır.

İçeriden İpucu: Muhtemelen dağınık hale gelmek isteyeceğiniz rahat ayakkabılar hazırladığınızdan emin olun. Toluma Farms'taki ekip size derinlemesine bir tur veriyor ve bu, hayvanların yaşadığı ve sağıldığı ahırlara ve ağıllara girip çıkmayı da içeriyor.

Double 8 Mandıra
Dolu bir mideyle yeni hayvan arkadaşlarınıza veda edin ve farklı bölgeleri keşfetmeye devam ederken Elizabeth'e katılın. Son durak, West Petaluma'da bulunan bir manda çiftliği olan Double 8 Dairy.

Bu küçük çiftlik, büyüyen bir manda ve Jersey inek sürüsüne ev sahipliği yapmaktadır. Çiftlik, Amerika Birleşik Devletleri'nde ilk kez sağım için manda yetiştirdiği için bir öncüdür. Hayvanları büyüten Melissa, sizi hanımlarla ve buzağılarıyla tanıştıracak. Merhaba diyecek, bu nazik devlerle tanışacak ve muhtemelen karşılığında dostça bir ilişki alacaksınız. Tesisleri, sekizli iki set halinde on altı istasyonlu bir sağım ahırına ev sahipliği yapmaktadır. Bu nedenle Double 8 adı verilmiştir. Su aygırı günde iki kez sağılır, bu nedenle zamanlama işe yararsa, makinelerinden ve tesislerinden, bufaloların sağılmasını izleyerek son crème de la'ya kadar tüm süreci görme şansınız olur. crème - lezzetli mallarının tadı.

İçeriden İpucu: Tipik olarak Double 8 turunda, lezzetli süt ürünlerinden birini deneme şansınız olacak. Bu taze peynir veya ağız sulandıran, mevsimsel aromalı gelatoları olabilir. Ancak gerçekten güzel bir günse, sıcak ricotta, lezzetli bufalo mozzarella'sını paylaşabilecek ve size krema üretimiyle ilgili biraz daha fazla fikir verebilecek mandıranın cömert peynir yapımcısıyla etkileşim kurma şansınız olabilir.

Kendi West Marin Yemek ve Çiftlik Turlarınızı şu adresten ayırtın: WineCountry.com/Experiences ve mevcut tekliflerin tam listesini keşfedin.


Tavsiye