Gruner Veltliner dünyasının derinliklerine dalmak ister misiniz?
Bu Avusturya çeşidi, çok çeşitli beyaz şarap stilleri ile harmanlanabilen inanılmaz derecede çok yönlü bir üzümdür. Aynı zamanda birçok yaşlanmaya değer kuru beyaz şaraplar herhangi bir şarap koleksiyonuna layık!
Üzümün kökenini, bağcılığını ve en önemlisi şarap tarzlarını keşfedelim.
Ayrıca, 2021'in en iyi 10 Gruner Veltliner şaraplarını ve bunları elde etmenin en kolay yolunu keşfedin!
(Belirli bir bölüme atlamak için aşağıdaki bağlantılara tıklayın)
Başlayalım!
Gruner Veltliner ('grooh-ner VELT-leehn-er' olarak telaffuz edilir), Gru Ve veya sadece Gruner, Avusturya'da en çok ekilen üzümdür.
Üzümün gerçek kökeni zamanla kaybolabilir, ancak adından bazı ipuçları alabiliriz! 'Gruner Veltliner' kelimesinin'Yeşil' üzümkasabasındanValtellinaKuzey İtalya'da, başlı başına iyi bir ipucu!
Başkası hakkında oku ünlü İtalyan üzümü, Moscato .
Şarap uzmanları ayrıca Avusturya'ya özgü olabileceğine dikkat çekti. Üzümle ilgili en eski referans 1855 tarihli bir belgeye dayanmaktadır.
1940'lara kadar, Gruner Veltliner üzüm çeşidinin üzerinde kendi kimliği yoktu.Uluslararasısahne ve sadece başka bir Avusturya üzümü olarak kabul edildi. Erken olgunlaşma ve birçok hastalığa duyarlı olma ününe sahipti.
Bu, Avusturyalı şarap üreticisiLenz Moserbu sorunları azaltan ve büyümeyi kolaylaştıran bir asma eğitim sistemi geliştirdi. Bugün, Avusturya'daki Gruner Veltliner plantasyonlarının% 90'ı, verimini artırmak için Lenz Moser sistemini kullanıyor.
Gruner Veltliner, Avusturya'da her zaman geleneksel şarap tercihi olmuştur. Ancak uluslararası ünü, şarap eleştirmenleri Jancis Robinson ve Tim Atkin'in 2002'de davasını üstlenmelerinin ardından tavan yaptı. Bir dizi şarap tadımı düzenlediler ve Gruner Veltliner'i Burgundy'den Grand Cru şarapları ile aynı seviyede tuttular.
O zamandan beri Gru Ve’nin nişi istikrarlı bir şekilde büyüyor.
Bu beyaz şaraplık üzüm, eski çeşitlerin doğrudan soyundan gelmektedir.Savagnin(Traminer olarak da bilinir.)
Savagnin, Pinot Noir ve Sauvignon Blanc gibi diğer ünlü üzümlerle de ebeveyn-çocuk ilişkisini paylaşıyor.
Gruner Veltliner'in diğer ebeveyni, belirsiz ve neredeyse soyu tükenmiş bir Avusturya üzüm çeşididir.St. Georgener Rebbe.
Ancak, Gru Ve'nin adlarında 'Veltliner' geçen diğer Avusturya üzümleriyle - Roter Veltliner ve Frühroter Veltliner - hiçbir ilişkisi olmadığını belirtmek önemlidir.
Avusturya, şüphesiz dünyanın Gruner Veltliner başkentidir. Ancak beyaz üzüm dünya çapında evler buldu.
Gruner Veltliner için en ünlü şarap bölgelerine bir göz atın.
Fransa ve İtalya'daki adlandırma kontrol sistemleri gibi, Avusturya da şarap bölgeleriniAvusturya'da sıkı kontrollerveyaDaçyasistemi.
Sınıflandırmaya göre, ülkenin en önemli Gruner Veltliner yetiştirme bölgeleri şunlardır:
Avusturya dışında, Gruner Veltliner plantasyonları en yaygın olarak Doğu Avrupa ülkelerinde bulunur.Çek Cumhuriyeti, Slovakya, veMacaristan.
Slovakya'da üzüm, 'Veltlinske Zelené' olarak bilinir.
Orta ve batı Avrupa'da,Almanya, Fransa, veİtalyaayrıca bu Avusturya üzüm çeşidini yetiştirmektedir.
Daha yakın zamanlarda, Avrupa dışındaki Yeni Şarap Dünyası, bu taze, yeşil üzüm çeşidinin süsünü yakaladı. Yeni Zelanda, Avustralya, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki şarap üreticileri meyveli lezzetlerini benimsemişlerdir.
İşte bu ülkelerdeki bazı önemli şarap yetiştirme bölgeleri:
Bununla birlikte, artan popülaritesine rağmen, Gruner Viltner, kuzey ve doğu Avrupa'nın dışında yetiştirilmesi nispeten zor bir üzüm olmaya devam ediyor.
Daha fazla oku: Doğru cam şarapları seçmek için nihai rehber şarabın için.
Gruner Veltliner, ana bölgesinde, cömert bir hasat sağlayan orta olgunlaşan bir çeşittir. Yüksek löslü (tortul birikintiler) topraklarda büyür.
Bununla birlikte, tüylü ve külleme küflerine karşı duyarlı olmaya devam ediyor. Ancak daha fazla bağ sahibi, Lenz Moser asma eğitimi tekniğini kullandıkça, onlar da bir tampon Gruner Veltliner hasadı biçiminde faydalar elde ediyorlar.
Çok yönlü Gruner Veltliner, meyve aromalarıyla dolu genç, taze sofra şaraplarından cesur ve karmaşık yıllanmış şaraplara kadar her şeye dönüştürülebilir.
İşte iki farklı stilin birbirinden nasıl farklı olduğu.
Hafif, canlı ve kuru
Tam gövdeli ve kuru
Aromalar ve tat profili
Narenciye (limon kabuğu, misket limonu ve greyfurt), çekirdekli meyve ve taze bitki notaları.
Madenciliğe odaklandı
Baharatlı biber, beyaz biber, tarçın vb.
Zamanla ballı, marmelat benzeri bir karakter kazanır
Şişeleme ve yaşlandırma
Şaraba bir miktar spritz eklemek için az miktarda karbon dioksit ile şişelenmiş
Fermente edilmiş ve paslanmaz çelikte, büyük eski meşe fıçılarda veya yeni meşe fıçılarda yaşlandırılmıştır. Şişelerde daha da yaşlı
Daha fazla okuma:
Şarap severler, bir süredir Gruner Veltliner’in canlı, taze tatlarına bayılıyor. Ancak Avusturyalı şarap üreticileri, ciddi şarap koleksiyoncularının Gruner Veltliner’in yenilik durumunun ötesine bakmasını ve yaşlanma potansiyelini de göz önünde bulundurmasını istiyor.
Tipik Gruner,% 12,5 ABV. Şaraptaki yüksek alkol seviyeleri doğal koruyucu görevi görür.
Eleştirmenler ayrıca Gruner Veltliner’ın yaşlanma sürecinin iniş ve çıkışları olan bir Riesling'den daha yumuşak olabileceğini de not ediyor. Öte yandan, Gruner zamanla giderek daha iyi hale gelir ve yaşam döngüsünün herhangi bir aşamasında onu ideal bir şarap haline getirir.
Emmerich Knoll’un Smaragd veya FX Pichler’in ‘Monumental’ şarabı gibi yüksek değerli Gruners baharatlı, bitkisel ve bitkisel lezzet profilleri geliştirerek 20 ila 30 yıla kadar yaşlanabilir.
Gruner Veltliner gibi kaliteli şarapları saklamak isteyen, tatlı buz şarabı ,veya değerli bir Lambrusco ?Ödeme Koleksiyonunuz için mükemmel bir şarap mahzeni nasıl tasarlanır .
7ºC'de (46ºF) bu oldukça kuru ve asidik şarabın lezzetli lezzetlerinin tadını çıkarın.
Gruner Veltliner, eşleştirilmesi en zor yemeklerle ne kadar kolay eşleştiği için genellikle şefin en sevdiği şaraptır. Yüksek asitliği ve bitkisel notalarından dolayı damak temizleme özelliğine sahiptir.
Enginar, kuşkonmaz, yeşil fasulye ve pırasa tabağı gibi keskin ve güçlü aromalı yiyecekler bu şaraba kolayca alınır. Gru Ve’nin baharatlı notalarından deniz ürünleri, kızarmış tavuk veya Asya yemeklerini eşleştirerek de yararlanabilirsiniz.
Elbette en yakın arkadaşları sotelenmiş böbrekler ve Wiener şnitzel gibi geleneksel Avusturya yemekleri. Ve akşam için, unutun kalori !
Ama önce öğren bir şişede kaç bardak şarap var .
Genç ve canlı veya dolgun ve yaşlı - tüm şarap ihtiyaçlarınız için bir Gruner Veltliner var!
Bu 2021 Gru Ves listesinden favorinizi seçin.
Pichler malikanesi, Avusturya'nın önde gelen şarap bölgesi Wachau'nun mücevheridir. 1898'de kurulan tarihi mülkleri Tuna kıyılarında yatıyor.
Unendlich şarap serisi, unutulmaz şaraba uygun bir tanım olan 'sonsuz' veya 'bitmeyen' anlamına geliyor. Burnu, mükemmel bir finişe sahip iyi dengelenmiş bir şaraba yerleşen baharat ve otlar içerir.
Grüner Veltliner Infinite Smaragd 2017 - Weingut FX Pichler'in Fiyatı: 185 $