Blog

Kırmızı Şarap Beslenmesi (Kalori, İçindekiler, Sağlık Faydaları)

Bir kadeh kırmızı şarabınızın beslenme gerçeklerini merak mı ediyorsunuz?


Şarap etiketleri neredeyse hiçbir zaman şarabın beslenme bilgilerini göstermez. Yani, Merlot bardağınızın ne olduğunu bilmiyor olabilirsiniz. Beaujolais Nouveau Hacimce Alkol (ABV) yüzdesi veya sülfit içeriği dışında içerir.

Peki, içinde ne olduğunu nasıl anlarsınız? senin şarap kadehin ? Kaç tane karbonhidrat ve kırmızı şarabınız kalori içeriyor mu? ? Diğer katkı maddeleri nelerdir?


Bu makalede, tüm yönlerini ele alacağız. kırmızı şarap kalori dahil beslenme veşaşırtıcı sayıda katkı maddesi ve aktif bileşen, vesağlık yararlarıve kırmızı şarap içmenin yan etkileri.

daha fazla okuma

Şampanya ve köpüklü şarap hakkında da bilgi edinmek istiyorsanız, şu makalelere göz atın: lüks Dom Pérignon Ya da nefis Asti Spumante.

Bu Makale İçerir

(Belirli bir bölüme atlamak için aşağıdaki bağlantıya tıklayın)

  • Kırmızı Şarap Besin Değerleri
  • Kırmızı Şarabın Sağlığa Faydaları
  • Şarap İçmenin Yan Etkileri
  • Besin Değerleri Neden Şarap Etiketine Basılmıyor?

Yaygın sorular

(Belirli bir soruya atlamak için aşağıdaki bağlantıya tıklayın)

  • Şaraptaki ana kalori kaynağı nedir?
  • Düşük kalorili şaraplar - var mı?
  • Kırmızı şarap karbonhidrat oranı yüksek mi?
  • Düşük karbonhidrat diyetinde kırmızı şarap içebilir misin?
  • Kırmızı şaraptaki katkı maddeleri nelerdir?
  • Kırmızı şarap, beyaz şarap ve gül şarabından daha mı sağlıklı?
  • Kırmızı şarapta vitamin ve mineral var mı?‍

Kırmızı Şarap Besin Değerleri

Bariz üzüm suyu, şeker ve alkolün yanı sıra, kırmızı şarap şaşırtıcı sayıda bileşen içerir, ancak bazıları yalnızca eser miktarlarda olabilir.


Bir kadeh koyu kırmızı şarabınızın içinde ne olabileceğine bir göz atalım!

A.Bir bardak (5 oz) kırmızı şarap için beslenme bilgileri

Bir bardak kırmızı şarap için beslenme bilgileri

Ayrıntılara girmeden önce, 5 ons (147 ml) bardakta besin değerine bir göz atalım. kırmızı ve beyaz şarap . Karşılaştırma için beyaz şarap değerleri dahildir.


Kaynak: Amerika Birleşik Devletleri Gıda Dairesi (USDA)

B. Kırmızı şarapta kalori

Kırmızı şarapta kalori

Şaraptaki ana kalori kaynağı nedir?

Şarap kalorisinin birincil kaynağı alkoldür. 1 gr alkol 7 kalori içerir. Şeker gibi karbonhidrat kaynaklarından gelen kaloriler ikinci sırada gelir. Bir gram şeker 4 kalori içerir, bu da alkolün neredeyse yarısıdır.

Kalori alımınız konusunda endişeleriniz varsa, şarap etiketinde yazılı ABV% değerine bir göz atın. Sayı ne kadar yüksekse, şarabın içinde o kadar fazla kalori vardır.

Örneğin, 6 onsluk bir bardakta (175ml):


  • % 13 ABV'de kırmızı şarap 160 kalori içerir
  • % 13 ABV'de beyaz şarap 159 kalori içerir
  • Pembe şarap % 12 ABV'de 147 kalori içerir

Beyaz şarap, genellikle daha düşük alkol içeriği nedeniyle kırmızı şaraptan daha az kaloriye sahip olma eğilimindedir.

Düşük kalorili şaraplar - var mı?

Evet ve şarap şişesi üzerinde 'düşük kalorili' yazan bir şey olması gerekmez.

Düşük alkollü, Fransız Beaujolais gibi sek kırmızı şarap veya Bordo % 10,5 ABV ile 5 oz'luk bir dökümde 105-110 kaloriye sahip olabilir.

İlgili Makaleler:

Büyüleyici Fransız şarap evrenini keşfetmek ister misiniz? Şu makalelere göz atın:

  • En iyisi 2020'de bilmeniz gereken Fransız şarap bölgeleri
  • En iyisi 2020'de satın almanız gereken Fransız şarapları

KİME Muscadet gibi kuru beyaz şarap % 9,5 ABV ile, 5 oz'luk bir dökümde yaklaşık 90-95 kaloriye sahip olacaktır.


Düşük kalorili bir şarap seçmenin anahtarı, düşük alkol içeriğine sahip bir sek şarap olduğundan emin olmaktır. Bir tatlı şarap düşük alkollü olabilir, ancak kalori içeriği şarabın kalan şekerinden (RS) toplanacaktır. Bunları sakla Moscato gibi tatlı şaraplar (% 5,5 ABV ve yüksek RS ile) kalori sayınızı izliyorsanız!

C. Kırmızı şarapta karbonhidratlar

Kırmızı şarapta karbonhidratlar

Kırmızı şarap karbonhidrat oranı yüksek mi?

Bu şaraba bağlıdır. Şaraptaki karbonhidratlar artık şekerden gelir. Port gibi bir tatlı tatlı şarabı (güçlendirilmiş şarap), Cabernet Sauvignon gibi bir sek kırmızı şaraba kıyasla şeker içeriğinden türetilen daha fazla karbonhidrata sahip olacaktır.

Bunu göstermek için 5 oz'luk bir dökün:

  • Cabernet Sauvignon'da yaklaşık 4 gram karbonhidrat vardır
  • Şekerli tatlı şarabında yaklaşık 20 gram karbonhidrat vardır.

Daha önce gördüğünüz gibi, bir gram karbonhidrat 4 kalori içerir, bu da bir gram alkoldekinin yaklaşık yarısıdır - bu yüzden alkol, kalori sayımına daha fazla katkıda bulunur.

Alkolde kalori olmasına rağmen karbonhidratlarla aynı şekilde metabolize edilmez. Dolayısıyla şaraptaki toplam karbonhidrat sayısına katkıda bulunmaz.

Düşük karbonhidrat diyetinde kırmızı şarap içebilir misin?

Evet yapabilirsin. Minimum şeker kalıntısı içeren sek bir şarap aldığınız sürece, keto diyeti gibi düşük karbonhidrat rejiminde bile sorun yaşamazsınız.

Şimdi, bir kadeh şarabınızdaki şaşırtıcı malzemeler geliyor:


D. Kırmızı şarapta katkı maddeleri

Şarap yapımı, yapısını stabilize etmek ve nihai lezzeti dengelemek için birkaç katkı maddesi gerektiren oldukça karmaşık bir süreçtir. Bu katkı maddelerinin bazıları şarapta kalmaz, işlerini bitirdikten sonra bitmiş üründen çıkarılır.

Tabii ki varbirazherhangi bir şekilde katkı maddesi kullanmayı reddeden şarap üreticileri - ancak bu katkı maddelerini kullananlar sayıca üstün olacaklardır.

Kırmızı şaraptaki katkı maddeleri nelerdir?

  • Kalsiyum karbonat: Bu, şarabın asiditesini azaltmak için kullanılan bir asit gidericidir ve bazen üzümlerin olgunlaşması zor olduğunda eklenir.
  • Tatlar: Meşe, şaraba vanilya gibi tatlar katmak için uzun süredir kullanılmaktadır. Şarabın sadece küçük bir kısmı meşe fıçıların içi ile temas halinde olacağından, şarap üreticileri şarabın meşe temasını artırmak için meşe cipsleri, sopaları veya tozları kullanırlar.
  • Üzüm suyu konsantresi: Bu konsantre tipik olarak Teinturier üzümlerinden yapılır ve fazladan şeker eklerken şarabın rengini artırmak için kullanılır.
  • Vegan olmayan malzemeler: Bunlar, yumurta akı, jelatin, süt ürünleri ve balık kesesi dahil olmak üzere şarap üreticileri tarafından yaygın olarak kullanılan inceltici ve arındırıcı maddelerdir. Bu malzemeler şişelemeden önce filtrelenir.
  • Şeker: Eklenen şeker, şarabı tatlandırmak için değil, 'chaptalization' adı verilen bir süreçte alkol içeriğini artırmak içindir. Bu, Bordeaux gibi üzümlerin olgunlaşmakta zorlandığı bazı bölgelerde yasaldır.
  • Sülfür Dioksit veya sülfitler: Üzümleri korumak ve şarap yapımı sırasında oksidasyonu önlemek için kullanılır. Çoğu şarap yaklaşık 5–200 mg / L sülfit içerebilir, ancak milyonda 10 parçayı (ppm veya 10 mg / L) aşmadığı sürece etikette bahsedildiğini görmezsiniz. Sülfitlerin bu şekilde etiketlenmesi ABD ve Avrupa Birliği'nde zorunludur.
  • Potasyum Sorbat ve Potasyum Metabisülfit: Mayayı bozulmadan korumak ve bakterileri uzaklaştırmak için fermantasyon işlemi sırasında yaygın olarak birlikte kullanılırlar.
  • Toz tanenler: Tanen üzüm kabuğunda ve tohumlarında doğal olarak bulunur. Şarabı yaşına uygun hale getirir ve şaraba karmaşıklık katar. Bununla birlikte, tanenlerin şarap yapım sürecinde dengelenmesi zor olabilir, bu nedenle, şarabın dengesini ayarlamak için toz tanenler kullanılır.
  • Su: Bu, şarap yapım sürecinin başlarında yüksek alkol seviyelerini azaltmak için kullanılır.
  • Maya: Bu, şekeri alkole dönüştüren temel şarap yapım bileşenidir. Doğal olarak üzüm kabuğunda bulunur, ancak şarap üreticileri şarabın lezzetini etkilemek için kültürlü maya kullanabilirler.

E. Kırmızı şaraptaki aktif maddeler veya bileşikler

Kırmızı şarabın antosiyanin, proantosiyanidinler, kuersetin ve resveratrol gibi birçok yararlı polifenol bileşiği içerdiği bilinmektedir.

Bu polifenoller (özellikle resveratrol) sıklıklakırmızı şarapta bulunan sağlık yararlarıkalp hastalığını önlemek ve kolesterol seviyelerini düşürmek gibi.

F.Kırmızı şaraptaki vitaminler, mineraller ve diğer besinler

Şarapta başka hangi besinler var?

Kırmızı şarap bir dizi içerirmineraller ve vitaminler, temel bileşen - üzümler sayesinde.

Sadece birkaç isim vermek gerekirse, kırmızı şarapta Kalsiyum, Demir, Manganez ve hatta Florür bulacaksınız.

Çoğu eser miktarda olduğundan, günlük değerleriniz için bir kadeh kırmızı şarabınıza güvenmeyin!

Kırmızı şarap, beyaz şarap ve gül şarabından daha mı sağlıklı?

Kısa cevap - Evet. Kırmızı şarap, gül şarabı veya beyaz şaraptan daha çok kalp sağlığına yararlı antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar üzümlerin kabuğunda bulunur ve maserasyon (veya ciltle temas) döneminde üzüm suyuna sızar. Maserasyon, kırmızı şaraba rengini veren şeydir.

Beyaz şarap çoğunlukla kabuksuz işlendiğinden bu antioksidanlardan yoksundur. Gül şarabı ve portakal şarabı kısa bir maserasyon döneminden geçer ve antioksidanlara da sahiptir, ancak kırmızı şaraptan daha azdır.

Şimdi, kırmızı şarap sağlığınız için iyi mi?

Kırmızı Şarabın Sağlığa Faydaları

Kırmızı Şarabın Sağlığa Faydaları

Şunu düşünün: ' Akdeniz diyeti, Genellikle kalp sağlığı için tavsiye edilen ”.

Kırmızı şaraptaki polifenoller ona şu faydaları sağlar:

  • Resveratrol: Pozitif kardiyovasküler sağlıkla bağlantılıdır, iyi kolesterol seviyelerini yükseltir ve kanser hücresi büyümesini engeller. Resveratrol, Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkları yavaşlatmaya ve insülini düzenlemeye yardımcı olabilecek anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
  • Antosiyaninveproantosiyanidinler: Bu flavonoidler ayrıca antioksidan, kardiyoprotektif, kanser önleyici ve yaşlanma karşıtı mekanizmalara da katkıda bulunabilir.
  • Quercetin: Bu polifenol, antiinflamatuar ve antiviral özellikleriyle bilinir. Ayrıca arterlerdeki iyileşmeyi desteklediği ve akciğer hastalıklarını hafiflettiği kanıtlanmıştır.

Kırmızı şarap ayrıca şunları da yapabilir:

  • Düşük kan şekeri seviyeleri (Tip 2 diyabetliler için güvenli bir seçenek olarak bilinir)
  • Uzun ömürlülüğü teşvik edin ve stresi azaltın
  • Karaciğer sağlığını teşvik edin
  • Depresyonu azaltın

Kırmızı şarapta vitamin ve mineral var mı?

Evet, kırmızı şarap az miktarda vitamin ve mineral içerir. Onlar:

  • Kalsiyum: Kemikleri ve dişleri güçlendirir
  • Demir: Vücudunuzun her yerine oksijen sağlar
  • Magnezyum: Kas ve sinir işlevini düzenlemeye yardımcı olur
  • Fosfor: Kemiklerinizi sağlıklı tutar
  • Potasyum: Kan basıncını ve kalp atışını düzenler
  • Manganez: Metabolizmada aktif enzimlere yardımcı olur
  • Florür: Diş çürümesini önler
  • Tiamin (Vitamin B1) ve Niasin (Vitamin B3): Gıdalardan enerji salınmasına yardımcı olur
  • Riboflavin (B12 Vitamini): Hücrelerin büyümesine, gelişmesine ve işlevine yardımcı olur
  • B6 Vitamini: Metabolizmada enzim reaksiyonları için gerekli
  • Kolin: Hafızayı, ruh halini ve kas fonksiyonunu düzenlemeye yardımcı olur
  • C vitamini: Hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korumak için bir antioksidan
  • K Vitamini: Kemik oluşumuna ve kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur

Ancak en önemli şey ölçülü olarak kırmızı şarap içmektir. Kırmızı şarap dahil herhangi bir alkollü içeceği aşırı tüketirseniz, bu sağlık yararlarının hiçbiri faydalı olmayacaktır.

Ne kadar alkol tüketimi orta düzeyde kabul edilir?

Ne kadar alkol tüketimi orta düzeyde kabul edilir?

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin (CDC) beslenme kurallarına göre, bu günde kadınlar için bir kadeh ve erkekler için iki kadeh şaraptır.

Ve tek bardak olarak tanımlanan nedir?

Bu, 148 ml% 12 ABV şarabından oluşan tek porsiyon boyutudur. Yani, aldatıcı yükseklikte bir Bordeaux bardağında 7 onsluk Zinfandel dökümü 'bir bardaktan' daha fazlasıdır.

Şarap İçmenin Yan Etkileri

Şarap İçmenin Yan Etkileri

Orta derecede alkol tüketiminde bile, alkol veya kırmızı şaraptan bu yan etkilerden bazılarını yaşayabilirsiniz:

  • Çok fazla kalori düşürmek kolaydır.Yediklerimize kıyasla içtiklerimizde kaloriye çok fazla dikkat etmiyoruz. Ama eğer bir kilo kaybı rejim, şaraptan ne kadar kalori geldiğini izlemeniz gerekir.
  • Alkol (sadece şaraptan değil, bira ve diğer likörlerden de) tuzlu ve yağlı yiyecekler istemenize neden olur.Bu yüzden buzdolabınızdaki çıtır çıtır salatalıklar yerine peynirli pizzaya uzanmak isteyeceğinize şaşırmayın.
  • Kırmızı şarap içtikten sonra başınız ağrıyor.Bu, kırmızı şaraptaki histaminlere (sülfitlere değil) bir reaksiyon olabilir. Ayrıca histaminlerden tıkalı bir burun, kurdeşen veya sindirim sorunları da olabilir. Bu durumda, bunun yerine Pinot Grigio veya Chardonnay gibi beyaz şaraba geçmek isteyebilirsiniz.
  • Karın sorunları.Kırmızı şaraptaki tanenler mide ağrıları veya ishal gibi sindirim sorunlarına yol açabilir.
  • Hemen kendini iyi hissetmiyorsun.Bu olursa, gerçekten alkole tahammülsüz olabilirsiniz. Bu durumda şaraptan veya diğer alkolden kaçınmak en iyisidir.

Kırmızı şarap kalori ve karbonhidrat içerir, ancak şarap etiketindeki beslenme bilgileri neden yok?

Tavsiye