İçecekler
Bir tane satın almadan önce Viognier şarabı hakkında her şeyi keşfetmek ister misiniz?
Viognier üzümlerinin, Güney Fransa'nın Rhone Vadisi şarap bölgesinden geldiğine inanılıyor. Yıllar boyunca zorlu bir yolculuktan geçti, ancak şimdi birçok Yeni Dünya şarap bölgesinde de yaygın olarak yetiştiriliyor.
1960'larda nesli tükenmek üzere olan Viognier asması nasıl yeniden canlandı?
Viognier şarabını özel yapan nedir? Tadı nasıl?
Viognier şarabı hakkında bilmeniz gereken her şeyi keşfedin - tarih, tatma notaları, şarap bölgeleri ve2021'in en iyi Viognier şarapları.
daha fazla okuma
Bunu kullanarak şarap yatırım oyununuzu geliştirin Wine Investing için süper bilgilendirici rehber!
Bu Makale İçeriği:
- Viognier Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
- Viognier'in Kısa Tarihi
- Viognier Şarap Bağcılık
- Şarap Yapımı Süreci
- Viognier Şarap Bölgeleri
- Fransa
- İtalya
- Güney Afrika
- Amerika Birleşik Devletleri
- Avustralya
- Yeni Zelanda
- Güney Amerika
- Viognier Şarap Tadım Notları ve Yemek Eşleştirmeleri
- Viognier Şarap Tadım Notları
- Viognier Gıda Eşleştirmeleri
- 2021'in En İyi Viognier Şarapları (Fiyatlar, Tadım Notları Dahil)
- Chateau-Grillet, Rhone, Fransa, 1970
- Bay Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Fransa, 2014
- Cayuse Üzüm Bağları Cailloux Üzüm Bağı Viognier, Walla Walla Vadisi, 2016
- Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Avustralya, 2018
- E. Guigal Condrieu Luminescence, Rhone, Fransa, 2015
- Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rhone, Fransa, 2017
- Yves Mağarası Cuilleron Condrieu Vertige, Rhone, Fransa, 2003
- Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rhone, Fransa, 2001
- Domaine Yves ve Mathilde Gangloff Condrieu, Rhone, Fransa, 2012
- E. Guigal Condrieu La Doriane, Rhone, Fransa, 2002
- Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rhone, Fransa, 1998
- M. Chapoutier Les Coufis de Paille, Fransa, 2001
- Viognier Şarap Yaşı İyi mi?
- Şarap Kulübü ile Dünyanın En İyi Şaraplarına Yatırım Yapın
Viognier Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Viognier (Vee-own-yay olarak telaffuz edilir), Condrieu unvanında üretilmesine izin verilen tek üzüm çeşididir. Condrieu unvanı 1940 yılında AOC statüsüne layık görüldü ve o zamandan beri Viognier üzümü orada yetiştirildi.
Viognier aynı zamanda bu üzümlerden yapılan tam gövdeli, aromatik beyaz şarabın adıdır.
Daha fazla okuma:
Şenlikli bir içki ister misin? En iyi şampanya şişelerini seçin yaklaşan durum için!
Bu arada, kendinize bir havalı Mimoza veya bir Sangria ile meyve tekmelemek .
Viognier'in Kısa Tarihi
Viognier çeşidinin nereden geldiği çok tartışılan bir konudur! Heyecan verici hikayelerden biri, bir grup haydutun, Condrieu unvanı yakınında Rhone Nehri'nin aşağısında üzüm taşıyan bir tekneye yanaşmasıdır.
Bazıları, Eski Romalıların üzüm çeşidini Dalmaçya'dan (bugünkü Hırvatistan) Rhone'a getirdiğine inanıyor. Olayların hangi versiyonunun doğru olduğuna bakılmaksızın - Viognier üzümü Güney Fransa'da sona erdi.
Viognier'in yetiştirilmesi, neredeyse Pinot Noir gibi, herkesin bildiği gibi zor, bu yüzden 1960'larda neredeyse yok oldu. Sadece Condrieu unvanı ve Chateau-Grillet unvanı ile sadece Viognier üzüm çeşidinin sadece 14 hektarlık bir alanı kalmıştı.
Ancak, şarap üreticileri çok geçmeden Viognier için harcanan zahmete değdiğini fark ettiler. 1970'lerde Viognier yeniden toparlanmaya başladı ve 1990'larda beyaz şaraplık üzüm üretimi patlama yaşadı.
daha fazla okuma:
Kırmızı şarap mı arıyorsunuz?Biz seçtik en iyi Malbec şarapları , Châteauneuf du Pape şarabı , zarif Zinfandels , ve Barbera şişeleri arasından seçim yapabilirsiniz!
Viognier Şarap Bağcılık
Viognier üzüm çeşidinin yetiştirilmesi zordur çünkü üzüm külleme eğilimindedir. (Küf bir tür mantardır ve% 3 gibi düşük enfeksiyonlar üzümün tadını etkileyebilir ve lekeli bir şarap üretebilir.)
Üzüm tamamen olgunlaştıktan sonra toplanmalıdır. Çok erken seçilirse, şarap üreticisi iyi bir aroma ve lezzeti kaybetme riskiyle karşı karşıya kalır. Çok geç kalırsa şarap yağlı hale gelir ve kokusunu kaybeder.
Viognier üzüm çeşidinin asitliği doğal olarak düşüktür. Bu nedenle Viognier genellikle yüksek asitli Syrah üzümü ile birleştirilir.
Ayrıca şunu okuyun: En iyi beyaz şarabı ister misin?Ödeme bu pürüzsüz Sauvignon Blancs ve aranan Rieslings . Kaçırmayın bu lezzetli gül şarapları çok!
Ama Viognier şarabı nasıl yapılır?
Viognier Şarap Yapım Süreci
Viognier, şarabın kalitesini ve tadını büyük ölçüde etkileyen karmaşık bir şarap yapım sürecinden geçer.
Hasat
Viognier'i hasat etmek için kullanılan yöntem bölgeye göre farklılık göstermektedir. Güzel ve berrak bir meyve suyu elde etmek için üzümler genellikle sabah erken saatlerde toplanır.
Condrieu unvanında, şarap yetiştiricileri adı verilen bir hasat tekniğini kullanırlar.tabağa.Bu teknikte, biçerdöverler, olgunlaşmış üzümlerin düştüğü altta bir tabak tutarken asmayı sallamaktadır.
Fermantasyon ve Alkol İçeriği
Viognier, güçlü, hoş kokulu bir aromaya sahip beyaz şarap olarak bilinir.
Bu çiçeksi aromaları sağlamak için şarap üreticileri, şarabın% 13 ABV (hacimce alkol) içeriğine sahip olmasını sağlar.
% 13'e ulaşmak için, şarap üreticisinin fermantasyon sürecinde büyük miktarlarda şeker kullanması gerekir.
Viognier şaraplarının çoğu paslanmaz çelik tanklarda fermente edilir. Bununla birlikte, şarap daha zengin bir tarza sahipse, fıçı fermantasyonuna daha uygundur.
Bazen Viognier şarabı, ikincil fermantasyon olarak da adlandırılan malolaktik fermantasyona tabi tutulur.
Malolaktik fermantasyon, meşe fıçılarda veya paslanmaz çelik tanklarda gerçekleşir. İşte o zaman şarabın asitliği azalır ve minerallik artar. Böylece, malolaktik fermantasyon, şaraba daha yuvarlak ve daha dolgun bir his verir.
Viognier Şarap Bölgeleri
Viognier asması dünyanın her yerine ekilir! Her şarap bölgesi benzersiz bir Viognier üretir; Fransa, klasik Viognier'i ve Yeni Dünya şarap bölgelerini daha tatlı bir tarz üretir.
1. Fransa
TO. Rhone Vadisi
Şaşırtıcı derecede güzel Rhone Vadisi şarap bölgesi iki alt bölgeye ayrılmıştır - Kuzey Rhone ve Güney Rhone.
Buradaki ana AOC'ler:
- Côte-Rôtie AOC: Bu, Kuzey Rhone Vadisi'ndeki ana unvandır. Côte-Rôtie,% 80 Syrah üzümleri ve minimum% 20 Viognier ekimleri üretmektedir.
- Condrieu AOC : Kuzey Rhone vadisindeki bu AOC, Viognier'in memleketi. Condrieu yalnızca Viognier şarabı üretir.
- Château-Grillet AOC: Château-Grillet unvanı, yalnızca 3,8 hektarlık tek bir şaraphanedir. Condrieu gibi, sadece Viognier'i üretiyor.
En popüler Rhone çeşitleri arasında Grenache Blanc (genellikle Viognier ile beyaz şarap karışımında kullanılır), Marsanne ve Roussanne bulunur.
B. Languedoc
Güney Fransa'da bir kıyı bölgesi olan Languedoc, tüm Fransız şarap üretiminin üçte birini oluşturmaktadır. Languedoc, Fransa'da en fazla Viognier'i üretse de, bu resmi bir unvan değildir.
2. İtalya
Kuzey-Batı İtalya'da bulunan Piedmont şarap bölgesi, 1990'larda harman şaraplarının bir parçası olarak kullanmak üzere Viognier üzümleri yetiştirmeye başladı.
Daha fazla oku: İstemek hediye en iyi İtalyan şarapları? Chianti sadece mükemmel bir seçim olabilir!
3. Güney Afrika
Viognier'i Güney Afrika'ya ilk getiren Paarl'daki Fairview Şarap Çiftliği'nden Charles Back oldu. Üzüm 1989'da ithal edildi ve Paarl, hala ülkedeki en büyük Viognier üreticisidir.
4. Amerika Birleşik Devletleri
A. California
Kaliforniya, Fransa dışındaki en başarılı Viognier üreticisidir. Viognier ekimleri en çok Orta Sahil, Sonoma ve Napa Vadisi'nde (Chardonnay de üretir) yaygındır.
Vina Robles ve Stefano Vineyard (her ikisi de Paso Robles, Güney Kaliforniya'da), çeşitli Viogniers üretiyor. Paso Robles'deki bir başka şaraphane olan Tablas Creek, California Viognier dahil olmak üzere çok sayıda Kuzey Rhone vadisi tarzı şarap üretiyor.
B. Virginia
2011 yılında Viognier, Virginia’nın imzası olan beyaz üzüm seçildi. Eyaletten bir şarap üreticisi olan Dennis Horton, 1989'da Viognier'i Virginia'ya getiren kişiydi.
C. Oregon
İçinde Güney Oregon Viognier, bölgenin imza beyaz üzüm çeşitlerinden biri olarak ün kazanmıştır. Güney Oregon, Viognier için iyi çalışan bir iklime sahiptir.
5. Avustralya
A. Barossa Vadisi
Güney Avustralya'daki Barossa Vadisi'nde, Viognier ekimleri çoğunlukla harmanlanmış şaraplarda kullanılmaktadır.
B. Eden Vadisi
Eden Valley şarap bölgesi de Güney Avustralya'da yer almaktadır. 1997'de AGI (Avustralya Coğrafi İşaret) statüsü verildi. Yalumba Şaraphanesi, Eden Vadisi'nde organik Viognier çeşitleri ürettikleri Viognier üzüm bağlarına sahiptir.
C. Adelaide Tepeleri
Adelaide Hills, Güney Avustralya'da bir AGI şarap bölgesidir. Bu bölgede ekilen en yaygın üzüm Sauvignon blanc'dir. Bununla birlikte, Viognier üzüm bağlarına sahip birkaç şarap imalathanesi var.
6. Yeni Zelanda
A. Hawke's Körfezi
Kuzey Adası'nda bulunan Hawke's Bay, birkaç Viognier ekimi ile Yeni Zelanda'nın en eski şarap bölgesidir. Villa Maria şarap evi, harika bir tam gövdeli varyeteli Viognier üretir.
7. Güney Amerika
Arjantin'e
Viognier, 2003 yılında Arjantin'de tanıtıldı ve şu anda 720 hektardan fazla üzüm çeşidi ekildi. Mendoza, beyaz üzüm için ayrılmış 250 hektarlık arazi ile ülkedeki Viognier'in çoğunu üretiyor.
B. Şili
Kazablanka bölgesi, Şili'deki Viognier'in odak noktasıdır ve bölge iyi bir Viognier çeşidi şarabı üretmektedir.
Şimdi muhtemelen iyi bir Viognier'in tadının neye benzediğini ve ne ile yeneceğini merak ediyorsunuzdur.
Viognier Şarap Tadım Notları ve Yemek Eşleştirmeleri
Viognier şarabı orta ila tam gövdeli bir şaraptır. Çiçek aromalı enfes bir çekirdekli meyve aromasına sahiptir ve tipik olarak kayısı ve çelik aromaları ile ilişkilendirilir.
Viognier meyveli olmasına rağmen çok tatlı değildir ve sek beyaz veya yarı tatlı şarap olarak sınıflandırılır.
Viognier şarabının asitliği düşükken alkol içeriği biraz daha yüksektir (genellikle% 13 ABV). Bazı Yeni Dünya Viogniers, özellikle California Viognier,% 14-15 ABV'ye ulaşabilir.
Viognier Gıda Eşleştirmeleri
Viognier'i eşleştirirken, şarabın düşük-orta asitliğini ve aynı zamanda çiçeksi aromalarını akılda tutmak önemlidir.
Viognier, zengin deniz ürünleri yemekleri veya kurutulmuş etler ve olgun peynirlerden oluşan şarküteri tahtası gibi çeşitli farklı yiyeceklerle iyi bir şekilde eşleşir.
2021'in En İyi Viognier Şarapları (Fiyatlar, Tadım Notları Dahil)
1. Chateau-Grillet, Rhone, Fransa, 1970
Bu klasik Viognier taze, yapılandırılmış ve açık sarı renktedir. Meyer limonunun alt tonlarına ve güçlü hanımeli, armut ve beyaz şeftali aromalarına sahiptir.
Chateau-Grillet'in Fiyatı, Rhone, 1970: 1222 Dolar
2. Bay Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Fransa, 2014
Bu Rhone çeşidi, cesur ve çiçeksi bir altın renkli beyaz şaraptır. Tropikal meyve sepetinin egzotik tadı ile bir buket hanımeli ve olgun şeftaliye sahiptir.
Bir M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery'nin Fiyatı, Rhone, 2014: 216 $
3. Cayuse Üzüm Bağları Cailloux Üzüm Bağı Viognier, Walla Walla Vadisi, ABD, 2016
Bu yeni dünya Viognier,% 14,2'lik bir ABV'ye sahiptir. Hafif ve zarif, armut aromaları, beyaz şeftali ve Meyer limon ile birleştirilmiş dumanlı ve çiçeksi notalara sahiptir.
Cayuse Üzüm Bağlarının Fiyatı Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016: 140 $
4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Avustralya, 2018
Bu Viognier şarabı, Avustralya'daki en eski Viognier üzümlerinden yapılmıştır! Bu Viognier kuru, hafif olgun şeftali tatlılığı ve armut ve tropikal meyve tadı ile.
Bir Yarra Yering Carrodus Viognier'in Fiyatı, Yarra, 2018: 102 $
